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轻食市场下的蓝海将为机械市场带来哪些利好?

2019/11/27 13:41:20 | 文章来源:食品机械设备网  | 【大 小】 【打印】

早上一包代餐粉,中午一盒蔬菜沙拉,下午再来一包果蔬脆片,类似这样低脂低热量的轻食已成为不少年轻人的生活习惯。数据显示,2017 年,国内轻食代餐市场达到571.7 亿人民币,预计 2022 年中国轻食代餐市场会达到 1200 亿人民币。轻食市场的蓝海已然逼近,这又将给哪些食品加工设备带来新的市场机遇呢?

粉碎设备提高代餐粉品质

    代餐粉的主要原料大多为谷类、豆类、薯类等食材,比一般的餐食热量低,很受减肥人士喜爱。根据新思界产业研究中心发布的数据显示,2014-2017年,中国代餐粉市场规模从27.29亿元增长至47.58亿元,复合增长率达74.3%

    据了解,代餐粉的生产工艺主要包含了干燥、粉碎、灭菌、筛选、混料等环节,其中粉碎环节对其成品质量有着很大影响。在物料的粉碎过程中通常会使用粉碎设备,其中,超微粉碎机是目前应用前景较大的粉碎机之一。它的粉碎细度能达到300目以上,粉碎后的物料粒度细微均匀,表面积和孔隙率增大,这能使代餐粉的细腻度更高,更容易被人体吸取,有助于其品质的提高。

净菜加工设备保障沙拉安全

    沙拉即买即食,不仅热量低,还很方便。沙拉市场在我国起步较晚,但随着消费观念的转变,国内的沙拉市场正在飞速成长。为了应对市场需求,沙拉生产的自动化程度正在不断提高。在沙拉的生产过程中,通常会使用净菜加工设备。自动化净菜加工设备能降低人工参与度,减少人工对食材的污染,同时提高沙拉品质,实现沙拉的标准化、规模化生产。

    在沙拉市场的带领下,净菜加工设备也进入了发展“快车道”。设备制造企业要及时对设备进行升级,利用技术创新来抓住发展机遇。首先,企业要从核心部件质量、组装精密度等角度出发,加大专利技术的研发力度;其次要提高设备的连续化生产水平,提高生产效率,满足沙拉中各种食材的多样化生产需求,从而提升设备的市场竞争力。

冻干设备让果蔬脆片更“健康”

    零食是大家日常生活中不可少的调味剂,为了迎合消费者需求,市场上出现了不少以“健康”为卖点的零食,利用冻干技术制作的果蔬脆片就是其中之一。真空冻干机是指先将果蔬片进行急速冷冻,然后在真空环境中加热果蔬片,让果蔬片内的水分从固态迅速升华成气态,完成干燥。

    据了解,我国真空冷冻设备在发展早期主要以仿制国外设备为主,但在技术人员的努力下,我国冻干设备取得了长足发展。不仅设备控制系统更加精细,加热条件、生产时间等也得到了进一步优化。与此同时,我国冻干设备还在朝节能环保、连续化、大型化生产等方向发展。

小编结语:如今,8090后已经成为消费市场主力军,而年轻人对于轻食的喜爱和追求带动了轻食市场的飞速成长。代餐粉、沙拉、果蔬脆片等产品层出不穷,这也将为粉碎、冻干、净菜加工等设备市场带来利好。对此,相关设备制造商还需加强研发意愿,提升设备的自动化、智能化、节能环保等技术,从而占领发展高地。

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