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代糖“风暴”强劲袭来 萃取设备搭力生产

2019/10/24 16:56:39 | 文章来源:食品机械设备网  | 【大 小】 【打印】

近日,可口可乐企业发布第三季度报,企业在2019第三季度营收达95亿美金,同比增加8%。从具体数据来看,无糖可乐是其中的“大功臣”,净利润达26亿美金。随着消费者对健康日渐重视,无糖食品越来越受欢迎,这也意味着木糖醇、赤藓糖醇等代糖市场的成长。而萃取设备的发展,则为代糖的制取提供了技术支撑。

    代糖作为一种甜味剂,不参与人体新陈代谢,不会增加热量。不仅能在口味上代替蔗糖,与蔗糖相比还更健康。虽然目前代糖在甜味配料市场的占比只有10%左右,但随着消费认知的深入,代糖市场需求将会持续增加。据专业机构预测,未来代糖市场的整体规模将有望达到2000亿美金。

    此外,《健康中国2019-2030》发展规划的发布也为代糖市场带来政策上的利好。规划中提出合理膳食行动,重点鼓励全社会减糖,提倡到2030年人均每日添加糖摄入量不高于25g。作为蔗糖替代品的代糖有望迎来新的发展浪潮。

    据了解,代糖通常分为人工合成与天然两种,而其中天然型代糖在消费市场上更受欢迎。天然型代糖通常从植物中萃取得到,例如甜菊糖是从甜叶菊的叶子中提取出来的一种糖苷;麦芽糖醇从淀粉水解制成高麦芽糖浆中提取而出;罗汉果甜苷则是从罗汉果中萃取得到。

    在萃取代糖的过程中,萃取设备十分重要。萃取设备主要用于料液所含组分的分离,近年来,萃取设备在很多高科技领域得到了广泛的应用,设备的功能和技术含量也在不断地发展更新。现下市面上的萃取设备按原理和结构不同主要可分为三类:混合澄清槽、萃取塔、离心萃取器。

    混合澄清槽是一种组合式萃取设备,每一级均由一个混合器与一个澄清器组成。但由于混合和澄清的过程相互制约,其萃取效果相对有限。并且由于混合澄清槽为组合式,每一级都需要动力进行搅拌,因此设备成本和运行费用都较高。为了提高混合澄清槽的综合性能,不少制造企业也正在致力于开发结构更简单、运行更节能、萃取更高效的设备。

    与组合式的混合澄清槽不同,萃取塔是一种塔状设备。常见的塔型有填料萃取塔、筛板萃取塔、转盘萃取塔、振动筛板塔等,它主要是利用重力场和两相的密度差来完成料液的相分离。国内现有的萃取塔架构简单、运行效率高,料液的处理能力也很大。

    离心萃取器是相对较新的一种萃取设备,它主要依靠离心力来增大两液体之间的密度差,使相分离得到加强,从而使萃取过程变得更加高效、快捷。根据设备结构不同,离心萃取器也分为很多不同的类型,如波德式、环隙式、搅拌桨式等。离心萃取设备虽然体积小,但机构精细,维护成本较高,对操作工人的要求也很高。

    自20世纪30年代后,萃取设备在食品、化工、生物、制药等多个领域得到应用。在技术人员的努力下,萃取设备正在高自动化、绿色环保、性能稳定、连续操作、处理能力大等方向发展。此外,一批新型萃取技术也在不断出现,如超声波萃取技术、膜萃取技术、微波辅助萃取技术、浊点萃取技术等。

    现今,代糖市场不断扩大,为萃取设备带来发展机遇的同时也带来了挑战。在国外,萃取设备行业已经非常成熟,国内发展虽然较晚,但近年来也取得了一些成绩。国内萃取设备制造商应加强研发能力,在萃取设备核心技术领域打破国外技术的垄断,尽早将新型的萃取技术理念投入生产,制造出更多新的萃取设备投放市场。

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