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乳制品细分市场升级 为相关加工设备带来发展机遇

2019/9/24 9:57:13 | 文章来源:食品机械设备网  | 【大 小】 【打印】

近三十年来中国乳制品行业每年都以两位数的速度增长,现今年产值已逼近4000亿元。市场大也意味着行业正在逐渐走向饱和,尤其是常温奶、低温奶、常温酸奶、低温酸奶四大类别。在未来,拉动行业持续增长的将是乳制品细分市场的升级,如脱脂奶、奶酪、冰激凌等。对此,相关设备制造商也要做好准备,迎接即将到来的市场竞争。

脱脂奶发展潜力巨大

    随着消费者对健康生活的追求,以及乳制品的功能性日益突出,脱脂奶的消费需求不断增加。但与消费需求相比,脱脂奶的供应企业却并不多。据了解,国内仅有少数几家龙头企业拥有脱脂奶生产线,国内脱脂奶市场竞争正还处于初期,潜力巨大。

    脱脂奶即指将牛奶中原本的脂肪分离出去的牛奶。在它的生产过程中,少不了脱脂分离机。目前,我国分离设备的技术水平正在不断提高,但仍存在着一些技术壁垒需要突破,如运行速度慢、离心力小、对高密度纳米材料的混合物难以分离等。因此相关制造企业还需进一步提高设备的运行速度,并通过增加离心室内转子材料的密度来提高设备离心力。

奶酪生产机械化水平亟待提高

    奶酪是一种发酵的牛奶制品,营养价值非常丰富。根据公开数据显示,2018年我国奶酪行业市场规模达到58.3亿元,同比增长16.8%。但从总体来看,2018年奶酪销售额仅占乳制品销售额的1.5%,行业成长空间巨大,竞争环境也较为宽松。

    我国奶酪的产业化发展起步较晚,国内奶酪市场上,外资企业占了大头。国产奶酪企业要想做强,首先就要提高奶酪机械化生产水平。据了解,奶酪的生产过程要经过杀菌、发酵、凝结、干燥等过程。随着科技的发展,市面上出现了板式杀菌机、离心分离机、 均质机、发酵罐等一系列奶酪加工设备。企业可通过不同的设备和生产线开发新型产品种类,增强自己的市场竞争力。

冰激凌市场潜力进一步挖掘

    近些年的消费升级给冰激凌市场也带来利好,冰激凌的社交功能逐渐显现,季节性概念不断模糊,市场潜力被进一步挖掘,并开始趋向高端化发展。根据公开数据显示,近几年冰激凌市场的复合年均增长水平一直保持在 10%左右。

    冰激凌生产线中包含了高温短时巴氏杀菌机、均质机、连续式凝冻机、冷冻隧道等一系列设备。高端化发展势必需要更好的产品质量,这也给生产设备提出了更高的要求。设备制造商应在设备的运行速度、关键部位精密度、设备稳定性以及整机的合理性方面进行调整,从而制造出高速度、高精密度、稳定性高、操作简易的冰激凌生产设备。

    小编结语:近几年我国乳制品市场正在不断成长,也取得了巨大的成绩。但市场逐渐饱和让不少整个行业陷入发展滞缓期,而脱脂奶、奶酪、冰激凌等细分市场的上升将为行业注入新的发展活力。同时,也将扩大相关加工设备的市场空间。设备制造商要通过推动技术水平的升级,来实现设备质量的提升,以此更好地满足生产企业需求。

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